近期，全球牛肉供給趨緊，巴西、美國、加拿大等國家牛肉價格保持上漲態勢。同時，國內牛肉市場仍面臨價格走低、養殖者深陷虧損、產業發展承壓的嚴峻形勢。國際“牛市”對國內市場有何影響？

　　國際市場牛肉供應緊縮，主要出口國牛肉價格呈現普漲行情。截至2024年10月，國際市場牛肉價格指數較1月份上升了12.4%。主要出口國家活牛和牛肉價格都有不同程度的上漲。前10個月，澳大利亞出口到美國的牛肉平均離岸價為6.23美元/公斤、比上年增加12.6%；美國10月份去骨牛肉價格同比上漲21.1%，美國出口牛肉平均離岸價為9.41美元/公斤、同比上漲7.6%，為近年來最高。

　　“國際市場牛肉價格‘牛氣十足’，是主產國牛肉供需趨緊、牛肉貿易需求持續增加、全球牛肉產量預計下降等多種因素疊加影響的結果，未來全球貿易政策不確定性也為牛肉價格增添了一股‘牛勁’。”中國農科院農業信息研究所助理研究員朱聰表示，美國、澳大利亞、巴西等主產國牛肉供需關系都趨于緊張，是國際市場牛肉價格持續上漲的源頭。牛肉貿易需求強勁，是國際市場牛肉價格不斷走高的重要拉動因素。2025年全球牛肉產量可能下降，是催化國際市場牛肉價格上漲行情的重要預期。此外，未來全球貿易政策的不確定性，是國際市場牛肉價格上漲的“風險溢價”。

　　中國農科院農業經濟研究所研究員楊春說，當前，國際市場上，美國、加拿大等國的牛肉價格持續保持上漲態勢，巴西牛肉價格自2024年6月份以來連續5個月上漲，累計漲幅達29.2%。短期來看，2024年全球牛肉產量將基本穩定，增產國巴西、中國、印度、澳大利亞的牛肉產量增幅被減產國美國、阿根廷、加拿大、歐盟牛肉產量減幅所抵消。中長期來看，牛肉生產大國巴西、中國可能存在生產趨勢逆轉的情況，由當前的增產國轉變為減產國，進一步加劇全球牛肉生產供應緊張趨勢。因此，國際牛肉市場很可能呈現“長牛”走勢。

　　中國農科院農產品加工研究所研究員司智陟介紹，全球主要牛肉生產國的活牛供應量均在縮減，牛肉供給長期處于緊張狀況。巴西、墨西哥干旱，巴西、阿根廷、烏拉圭等國正在收緊出口，美國牛肉供應量減少，美國國內牛肉產量預計將比2023年減少約3%，達到2017年以來的最低水平，牛肉出口預計將同比下降8.3%。2025年全球牛肉產量預計下降。與此同時，全球牛肉需求卻在持續上升，可能會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。

　　司智陟認為，國際市場牛肉價格上漲對國內市場的傳導影響將逐步顯現。一是直接影響牛肉進口需求。牛肉進口價格上漲，將導致進口成本上升。為保持盈利，進口商會減少進口量或延遲進口。近期我國牛肉進口數據發生變化，進口量價環比、同比均下降。二是影響進口商的心理預期。面對國際市場牛肉價格上漲，進口商在銷售時要么需要提高售價，要么不得不接受較低的利潤率，不少進口商開始趨于謹慎，多持觀望態度。三是提振消費者對國產牛肉的信心。國內外牛肉價差收窄，消費者會更傾向于選擇更新鮮的國產牛肉，餐飲企業也會減少對進口牛肉的采購，有助于提升國產牛肉的市場份額。

　　專家表示，國際“牛市”將助推國內“牛市”的到來。我國牛肉產需常年存在缺口，需要通過適當進口更好滿足國內市場需要，但前期低價牛肉的進口，也對國內牛肉市場平穩運行產生了較大沖擊。今年前三季度，全國牛肉產量532萬噸，同比增長4.6%。同時，前三季度牛肉進口量210萬噸，同比增長3.3%，相當于同期國內產量的近四成，而進口牛肉均價折合成人民幣不到每公斤35元，遠低于國產牛肉價格，成為導致國內牛肉市場持續低迷的主要因素。在全球牛肉供給趨緊和價格普遍上漲的背景下，進口牛肉比價優勢雖仍存在，但價差將明顯收窄，進口量也將有所下降。再加上國內對部分低效肉牛產能的調減，以及下游消費的持續回暖，預計牛肉市場將加快走出當前低谷，牛肉價格有望企穩回升并進入新一輪“牛市”。